腸活したいなーって思っていた矢先に
酵母菌くれる人と知り合いました。
リンゴジュースで育てる酵母菌。
いただいて１週間くらい経った時
ペットボトルがパンパンになったので
そろそろ飲んでみようと
グラスに注いだところ
ビールのような泡が発生🍺
うわ！
酵母ちゃんは糖を食べていくそうで
リンゴジュースの糖の部分の甘みがなくなり
違う成分の甘みだけ残ります。
りんごのお酒みたいな。。。
でも、3日後、１週間以内に飲むので
アルコールは発生しません。
天然のマッコリをいただいたことがあるけど
その炭酸に近い、マイルドな感じです。
1月にいただいて
もう、シュワシュワ炭酸飲料を買うことがなくなりました。
冬より今の時期の方が菌が活発なのか
シュワシュワが早く作れます。
しかし、どうして炭酸が発生するんだろうか。
そして
これ、場所やおうちによって
菌の種類が変わって、味が変わるとか。
日本酒がそうですよね。
蔵の菌で味が変わるって言うよね。
ペットや金魚を飼うとか
野菜、観葉植物を育てる感覚で
酵母菌を大事に育てています💓
